こだわりのバター

こだわりのバター

質にこだわった最強のバター

当店では、一般家庭で使用しているバターではなく、より良質な脂質を含んだ「最強のバター」を使用しております。
バターの質は、その原料となるミルクを生成する牛の食生活や生育環境に大きく左右されるもの。つまり、豊かな自然の中で育った牛は、ストレスも少なく、良質なミルクを育むのです。そのミルクに含まれる栄養素を凝縮したバターこそが、私たちが求めていたバターコーヒーにふさわしいバターでした。

グラスフェッドバター

ニュージーランド産 グラスフェッドバター

当店のスタンダードメニューには、ニュージーランド産のグラスフェッドバター(無塩)を使用しております。
『グラスフェッド』とは、抗生物質やホルモン剤などの投与を一切行わずに自然の中で放牧し、草や飼葉のみを採食させて育てた動物から作られる食品のことです。ニュージーランドの美しい空気と水、太陽の光といった、ストレスの少ない環境下でのびのびと育った牛のミルクから作られるバターは、ビタミンA・Eなどが多く含まれております。また、融点が低いので口どけも良く、香り高い自然な甘みが味わえる美味しいバターです。

有機JAS認定バター

ノースプレインファーム 様

プレミアムメニューには、北海道ノースプレインファーム様の有機発酵バター(無塩)を使用しております。こちらの牧場では、「有機畜産物(牛が食べる牧草と生乳)」と「有機加工食品(牛乳やバター、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品)」の2つのJAS認証を取得しておられ、農薬不使用、化学肥料不使用の有機牧草を主体とし、有機デントコーンや国産の飼料米などを与えながら、オホーツクの豊かな大地でのびのび牛を育てていらっしゃいます。なめらかな口どけと優しい甘さを感じられる確かな品質のバターです。
※希少なバターのため、数量限定のプレミアムメニューでのみ使用しております。

【ノースプレインファーム様公式サイト(外部サイトにリンクします)】
http://www.northplainfarm.co.jp/

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